NAJC 新年のハイライト
NAJC前会長 ロリーン・オイカワ著
あけましておめでごうございます。
2025年は蛇年です。古い課題を捨て去り、新年に新たなスタートを切る時期です。
NAJC は、メンバー組織の能力強化プロセス、グループイニシアチブ、プロジェクトへの支援など、能力構築イニシアチブを継続しています。新しいエグゼクティブディレクター、アドミニストレーティブアシスタント、能力構築イニシアチブプロジェクトマネージャーを含む採用を進めています。カスタマイズされた NAJC 日本ツアー 2025 は、5 月と 9 月下旬に開催されます。詳細については、https://najc.ca/programs/japan-tour/ をご覧ください。日系カナダ人家族歴史プログラムは、昨年 11 月に開始されました。最初のセッションを見逃した場合は、録画とスライド、リソース情報を https://najc.ca/programs/jcfamilyhistory/ でご覧いただけます。
私たちの委員会、エンドウメントファンド、ACE(芸術文化教育)、人権、新移住者協会、ヤングリーダー、メンバーシップ委員会は、引き続きアウトリーチとプログラムを実施します。
私たちは、日系カナダ人の歴史の保存、維持、普及を支援し、日系カナダ人の声が反映されるようにする遺産に関する取り組みを継続します。日系カナダ人の歴史についてあまり知られていない、または語られていない話についてアイデアをお持ちの方は、[email protected] までメールでお問い合わせください。
幸せで健康で充実した 2025 年になることをお祈りします。
私のソーシャルメディアのフィードには、カナダ中の家族が楽しんでいる日本食の写真がいっぱいです。多くの人が、代々受け継がれてきたレシピで作る伝統的な家庭料理でお祝いしています。食べ物は単なる栄養補給ではなく、家族、伝統、文化を祝うものなのです。
日系カナダ人4世として、私の食の伝統は祝日には異なります。クリスマスには、詰め物をした七面鳥、クランベリーソース、芽キャベツ、サツマイモ、マッシュポテト、グレービーソース、そしてさまざまなサイドディッシュ。お正月には、すべて日本食です。私や他の人たちは、ソーシャルメディアに正月の料理を投稿しました。大家族の集まりを思い出す(そして懐かしむ)という、同じようなコメントがたくさんありました。人々は、料理の準備に長時間働く「お母さんやおばあちゃん」を思い出しました。ある人は、おばあちゃんの冷蔵庫が「謎の瓶でいっぱい」だったことを思い出しました。
この食の伝統は、大晦日に麺類を食べることから始まります。私は毎年そうしています。私の母とおばあちゃんもそうしていました。日本の伝統である年越しそばは、13世紀に始まり、江戸時代の17世紀までに普及したと言われています。おばあちゃんは、長く平穏な人生を送るためには真夜中までに麺類を食べなければならないと言いました。そうすることで、1年の苦難を忘れ、新鮮な気持ちで新年を迎えることができるのです。私は麺類が大好きなので、麺類を食べることは私のお気に入りの伝統の1つです。おばあちゃんは、麺、スープ、かまぼこなど、すべてを一から作っていました。ネギは彼女の庭で採れたものです。私はスープを一から作りますし、ネギを育てたり、かまぼこを作ったりもします。麺類はまだ作ったことがありません。
おばあちゃんとお母さんは、家族全員、叔母、叔父、いとこ、時には親戚や友人のためにお正月のごちそうを作りました。家は2階にも1階にも人がいっぱいで座っていました。
おばあちゃんはおせち料理(お正月の特別な縁起の良い食べ物)を作り、かまぼこや昆布巻き(蝶ネクタイのように見えるように巻いた調理した昆布)など、すべて手作りでした。彼女は、里芋、こんにゃく、れんこん、たけのこ、ごぼうとにんじんのサラダ(ごぼうは強さと安定を象徴する長い根菜)、椎茸、ねじり梅、絹さや、伊達巻、田作り、黒豆などを料理していました。
母は鮭と鶏肉の照り焼きを作ってくれました。刺身(マグロ)、数の子(ニシンの卵)、イクラ(鮭の卵)、丸ごとエビ(老齢に似せて背中を曲げた調理済みのエビ)、タコもありました。大根の漬物も食べました。おばあちゃんは太巻き(5種類の具材を詰めた巻き寿司)と稲荷(豆腐のポケットに味付けしたご飯)を作りました。これは家族の大好物でした。いとこたちは(今でも)袋寿司と呼んでいます。
私のおばあちゃんは、収監される前はカンバーランド(バンクーバー島北部)出身でした。彼女は日本風の焼きそばを作っていました。カンバーランドの焼きそばと呼ぶ人もいると知っています。あなたの家族には特別な、あるいは地域特有の料理がありましたか?
おばあちゃんは餅も作りました。もち米を浸して蒸し、その後、生地にします。それを丸くして、小さな丸い餡子で包みます。蒸し饅頭も作りました。これは丸くてふわふわしたケーキのようなお菓子で、中にも餡子が入っています。3 つ目は焼き饅頭で、これはケーキのような焼き菓子で、中に餡子が入っています。羊羹を忘れるところでした。私の祖母は小豆を浸して煮ていました。皮を剥くためにふるいにかけ、沸騰したお湯と砂糖、寒天(海藻から作られた植物性ゼラチン)の混合物に加えます。型に入れて冷蔵庫に入れます。固まったらスライスして出してくれました。
ゲストの多くは午後の早い時間に来たので、日本料理以外の前菜やスイーツも用意しました。私が十分に成長したころは、前菜担当でした。シャルキュトリー プラッターを準備しましたが、当時はそうは呼んでいませんでした。また、前菜の新しいレシピを試す機会でもありました。母はミンスミート タルト、バター タルト、クリスマス ケーキ、ナナイモ バーなどのスイーツをトレイに並べていました。
母はクリスタル ボウルに日本産のミカンを詰めていました。ミカンは最高で、とても甘かったです。私はもう何年も日本のミカンを見ていません。今年は、地元の日本食料品店で箱入りのミカンを見つけることができてラッキーでした。
毎年日本産オレンジがバンクーバーに到着するという話を聞いたのを覚えています。1965年に9隻の船が300万箱のオレンジをカナダに運んだという新聞記事の切り抜きを覚えています。11月下旬に日本産オレンジが到着することは、クリスマスが近いという合図でした。1953年のバンクーバー・サン紙の広告には、「有名なサンブランドの日本産オレンジ」が1箱1.39ドルで販売されていると書かれていました。最初の日本産オレンジが到着したのは1800年代後半です。日本からオレンジを受け取って近所の人に分け与えた日系カナダ人が人気を博したのでしょう。皮がむきやすく甘いオレンジに抵抗できる人はいないでしょう。もともとオレンジは木箱に入っていて、多くの年配の人が木箱を再利用した方法を話してくれました。オレンジが段ボール箱に入って届き、緑色のティッシュで個別に包まれていたのを覚えています。子供の頃、私はその緑色のティッシュを平らにして滑らかにし、オーナメントや飾りを作っていました。
お母さんやおばあちゃんたちが作ったものはどれもおいしかったです。大勢の人が集まると、いろいろな料理を大量に作りました。彼女たちの成果にいつも驚かされます。私も料理をいくつか作りますが、とても手間がかかります。
また、元旦前に大掃除をしていたこと言い忘れていした。上から下まですべてを掃除しなければなりませんでした。おばあちゃんは、元旦までに旧年の埃を片付けなければならなかったと言っていました。元旦に何かを捨てることは、幸運を捨てることになるため、いけません。また、母は、元旦前に食事の準備をして、3日間休んで食べられるようにしていたと言っていました。食べ物はいつもたっぷりあったことを私は知っています。母はテーブルから飛び上がって、もう1品か2品作らなければならないと主張しました。みんなが「メイ、おばさん。たくさんあるよ、座って」と叫びました。いつも多すぎました。みんなが1品か2品の食べ物を持って帰りました。
何が特別だったのでしょうか? 秘密は愛です。私のおばあちゃんと母はもういませんが、彼らの精神は私たちの思い出と料理の中に生き続けています。